Pekařský učeň - Umění dokonalého chleba

Pekařský učeň - Umění dokonalého chleba - Peter Reinhart | I15cajalco.com

..... Pekařský učeň - Umění dokonalého chleba, autor: Peter Reinhart, rok vydání: 2015 Antikvariát s více než 30 599 položkami +420 774 087 795 v pracovní dny 8:00 - 15:00 Pekařovo umění poznáte podle toho, jak dokáže reagovat na vnější podmínky a přizpůsobit se jim, což je také jednou z nejzábavnějších a nejpodnětnějších součástí tohoto řemesla ... Pekařský učeň - Peter Reinhart alternativy - Heureka.cz ... ." ... Peter Reinhart - Pekařský učeň. Pekařské pojmy Altus brat (starý chleba) ... K pečení chleba mě přivedla kamarádka ... Pekařský učeň Autor Peter Reinhart. Peter Reinhart, zakladatel legendární pekárny Brother Juniper's Bakery a vynikající instruktor největší světové kulinářské akademie, stojí v čele amerického hnutí řemeslného chleba už více než 15 let. Pekařský učeň - umě ... Pekařský učeň - umění dokonalého chleba ... . Pekařské pojmy Altus brat (starý chleba) ... K pečení chleba mě přivedla kamarádka ... Pekařský učeň Autor Peter Reinhart. Peter Reinhart, zakladatel legendární pekárny Brother Juniper's Bakery a vynikající instruktor největší světové kulinářské akademie, stojí v čele amerického hnutí řemeslného chleba už více než 15 let. Pekařský učeň - umění dokonalého chleba - Peter Reinhart - kupte knihu pohodlně a za skvělou cenu se slevou hned teď na Knihkupec.com. Máme i další knihy všech žánrů a další zboží Kniha Pekařský učeň - Umění dokonalého chleba (Peter Reinhart) - rýchle dodanie knižky a nízku cenu so zľavou nájdete na Preskoly.sk. Neváhajte a inšpirujte sa množstvom kníh v najobľúbenejšom internetovom kníhkupectve na Slovensku. V knize Pekařský učeň popisuje zásadní pokroky a objevy v oblasti pečení chleba, ke kterým dospěl při studijním pobytu ve francouzských boulangeriích a během poučných hodin, strávených v kuchyni kulinářské akademie spolu se svými studenty. Možná vám neuniklo, že už je chvíli na světě český překlad jedné ze základních knih o pečení, The Bread Baker's Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread od Petera Reinharta. V češtině vyšla jako Pekařský učeň | Umění dokonalého chleba díky Zdeňku Strnadovi, mimo… V knize Pekařský učeň popisuje zásadní pokroky a objevy v oblasti pečení chleba, ke kterým dospěl při studijním pobytu ve francouzských boulangeriích a během poučných hodin, strávených v kuchyni kulinářské akademie spolu se svými studenty. V knize Pekařský učeň popisuje zásadní pokroky a objevy v oblasti pečení chleba, ke kterým dospěl při studijním pobytu ve francouzských boulangeriích a během poučných hodin, strávených v kuchyni kulinářské akademie spolu se svými studenty. V knize Pekařský učeň popisuje zásadní pokroky a objevy v oblasti pečení chleba, ke kterým dospěl při studijním pobytu ve francouzských boulangeriích a během poučných hodin, strávených v kuchyni kulinářské akademie spolu se svými studenty. Pekařský učeň. Peter Reinhart. Peter Reinhart, zakladatel legendární pekárny Brother Juniper's Bakery a vynikající instruktor největší světové kulinářské akademie, stojí v čele amerického hnutí řemeslného chleba už více než 15 let. V knize Pekařský učeň popisuje autor zásadní pokroky a objevy v oblasti pečení chleba, ke kterým dospěl při studijním pobytu ve francouzských boulangeriích. Pekařský učeň - Umění dokonalého chleba Nabídky knih k prodeji v online antikvariátu TrhKnih.cz Peter Reinhart - pekař, učitel, autor knihy Pekařský učeň - umění dokonalého chleba. Je potřeba zabývat se teplotou a vlkostí při kynutí, když nám vždy těsto "nějak" nakyne? Při každém zvýšení teploty o 5°C kvasnice zdvojnásobí rychlost fermentace, a to až do teploty smrtící (asi 60°C)....

INFORMACE

AUTOR
Peter Reinhart
DIMENZE
10,85 MB
NÁZEV SOUBORU
Pekařský učeň - Umění dokonalého chleba.pdf

POPIS

Peter Reinhart, zakladatel legendární pekárny Brother Juniper’s Bakery a vynikající instruktor největší světové kulinářské akademie, stojí v čele amerického hnutí řemeslného chleba už více než 15 let. Jeden den se mu něco povede a druhý hned pokračuje ve vylepšování receptů a technik na nikdy nekončící cestě za vynikajícím chlebem. V knize Pekařský učeň popisuje zásadní pokroky a objevy v oblasti pečení chleba, ke kterým dospěl při studijním pobytu ve francouzských boulangeriích a během poučných hodin, strávených v kuchyni kulinářské akademie spolu se svými studenty. Nahlédněte Peterovi přes rameno a učte se spolu s ním od nejváženějších francouzských pekařů, jako jsou Lionel Poilâne a Phillippe Gosselin, jehož pain a l’ancienne revolučním způsobem změnil umění přípravy baget. Sledujte jej při práci v kuchyni, kdy svým studentům vysvětluje dvanáct fází chleba. Názorné instrukce jsou vysvětleny pomocí více než 100 návodných fotografií. Nově nabyté vědomosti využijete při přípravě 50 nových receptů pro klasické chleby, jako je rustikální ciabatta, vydatný pain de campagne, tradiční newyorský bagel nebo pekařský svatý grál – Peterova verze slavného pain a l’ancienne. Peter dokáže skloubit přísnou vědu, pokročilé techniky a historii přípravy jídla – výsledkem je jednoduše přístupná a podmanivá kniha, bohatá a různorodá stejně jako chleby, které si podle ní připravíte. Je to původní kniha o jídle, napsaná okouzlujícím a inspirujícím stylem. Odměnou vám budou ty nejlepší chleby a pečivo na světě.

Chcete si přečíst knihu?Pekařský učeň - Umění dokonalého chleba ve formátu pdf? Dobrá volba! Tuto knihu napsal autor Peter Reinhart. Číst Pekařský učeň - Umění dokonalého chleba Online je teď tak snadné!

SOUVISEJÍCÍ KNIHY